Porc caramélisé et purée au beurre d'algues.
Une recette généreuse et contrastée ou la "fougère de mer" se mêle aux produits de la terre
Ingrédients ( pour 4 pers)
4 côtes de porc
80 grde beurre demi sel
500 gr de pommes de terre
120 gr depois mange-tout
2 cuil à soupe d'algues wakamé ( ou fougère de mer) séchées
2 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à soupe de miel liquide
sel et poivre du moulin
Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 minutes
Cuire les algues pendant 25 minutes à feu doux , les égoutter et les hacher
Dans un saladier travailler le beurre jusqu'a ce qu'il prennela consistance d'une pommade.Incorporer les algues hachées .Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.Placer le beurre dans une feuille de fim et façonner un rouleau.Laisser reposer 1heure 15 au frigo.
Faire la purée et ajouter le beurre d'algues
Cuire les côtes de porc sans matière graisse et déglacer avec la sauce soja et le miel . Assaisonnerde sel et de poivre
Faire sauter très rapidement les pois mange-tout dans 20gr de beurre , saler et poivrer
Présenter sur une assiette avec un dome de purée et du beurre d'algues et des pois
Voici quelques photos prise par mon fils ainé en vacance chez son frère au Pas de la Case
Belle demeure au pieds de la montagne
Ruisseau coulant de la montagne
Je pense que ceci un un panneau d'interdiction andorrien
1. anaflore le 24-02-2013 à 07:11:48 (site)
ici aussi blanc depuis ce matin l'hiver arrive lol et moi je choisis de partir aujourd'hui !!!à bientot
merci pour ta visite
2. heremoana le 27-02-2013 à 07:12:23
j'adore !!! je vais régulièrement en Andorre quand je suis en vacances chez moi, c'est magnifique mais très haut !!!
bisous et bonne journée
1. pouty88 le 14-02-2013 à 07:07:48 (site)
bonjour
ma voisine a des oies ,ce sont de vrai chiens de garde ,elles hurlent dés que quelqu'un approche du parc...
elles sont marrantes ,j'aime bien les oies.
bon jeudi
pouty
2. christlapalette le 14-02-2013 à 14:58:34 (site)
bonjour
il y a du soleil en Bretagne pour ce jour de saint Valentin ?
bonne journée
3. pouty88 le 15-02-2013 à 07:18:30 (site)
bonjour
nous pas de pluie mais bcp de neige encore et encore depuis hier soir !
bon vendredi
pouty
4. heremoana le 15-02-2013 à 07:27:32
une belle famille que tu as !!!
j'adore les photos de canard et d'oies !!! mais en vrai par contre j'ai un peu peur des oies ..... de vrais chiens de garde !!!!
bisous et bonne journée
5. christlapalette le 16-02-2013 à 17:56:06 (site)
bonsoir bon week-end
6. heremoana le 19-02-2013 à 06:45:21
mon pseudo est polynésien et veut dire "océan d'amour"
rien à voir avec moi ..... j'habite la région parisienne et ma famille est originaire du lot et garonne
voilà pour les questions
quant à ton fils c'est une bonne technique : à voir si cela fonctionne .....
bisous
7. pouty88 le 19-02-2013 à 07:34:14 (site)
bonjour
alors les jolis canards ,miam en magret !
non je rigole mais c'est bon quant même ...
bon mardi
pouty
8. pouty88 le 22-02-2013 à 07:23:03 (site)
bonjour
oh ben ça y est c'est vendredi ,hier soir y a eu de la neige qui na pas tenu et ce matin -8° c'est froid . mais bon c'est encore l’hiver bien sur !
ouah on est deja vendredi encore une semaine qui a passer vite ce soir les enfants sont en vacances dans les Vosges et j'ai deux petits inviter pour le WK mon filleul de 22 mois et son gd frère de 13 ans .
bon vendredi
pouty
Littorale riantecois ou " petite mer de Gâvres au lieu de la pêche à pieds de la région Lorientaise
Ce pneu sert de siege de sieste ou ancien pour contempler la mer
Catamaran a marée basse sur la côte de Riantec ou j'ai vécu de l'âge de 2 ans à 17 ans endroit ou nous allions pêcher des palourdes
1. christlapalette le 11-02-2013 à 20:38:38 (site)
bonsoir
belles photo de la côte , j'aime bien
2. pouty88 le 13-02-2013 à 07:11:36 (site)
bonjour
MORIVILLE c'est a 50 km de chez moi ,en faite c'est au centre des Vosges a 20 km d’Épinal ,donc oui y a pas mal de choses de voir comme d'imagerie d’Épinal ,y a un château sur ÉPINAL !
http://www.tourisme-epinal.com/preparer-votre-sejour/visiter
http://vosgesonline.chez.com/toutelannee.htm
http://www.vitteltourisme.com/bienvenue-vittel
puis après ça sur l'ouest des Vosges ,la maison natale de Jeanne d'Arc ainsi que la Basilic ,le château de bourlement ,Mont les Neufchateau ,Grand l’amphithéâtre ,y a pas mal d'endroit a visiter
voilà et encore je connais pas tout ....
bon mercredi
pouty
La chevre de monsieur Seguin
Quand je vois cet animal je ne peux m'empêcher de penser aux fêtes des écoles que l'on faisait il y a 55 ans oui j'avais pas 10 ans pour noel on faisait des pieces de théatres et je me rappelle avoir jouer l'élève crancrelas dans la pièce au lycée papy au lycée papillon et l'élève choisi n'a jamais voulu jouer ce rôle car il fallait porter un bonnet d'âne, de plus c'était l'élève le plus doué de la classe je me souviens de son prénon michel.Aujourd'hui j'en ris mais je ne devais pas etre trop malin pour le faire moi
1. christlapalette le 09-02-2013 à 20:18:20 (site)
bonsoir
ton récit me rappel des souvenirs
bonne soirée
2. christlapalette le 10-02-2013 à 17:28:38 (site)
bonsoir
j'ai trouvé Hermine sympa, pour me faire la main ,j'en ai fait une esquisse à la va vite !
le york était peint en pastel gras .
bonne soirée
3. pouty88 le 12-02-2013 à 06:39:57 (site)
MDR
j'adore les ânes ,c'est marrant ,bon les biquets aussi mais plus les ânes!
et c'est pas têtu c'est tout simplement très méfiant des endroits qu'il ne connait pas donc il n'y va pas par peur..
bon mardi
pouty
Commentaires
1. christlapalette le 25-02-2013 à 17:49:03 (site)
bonsoir
voila une recette qui ne doit pas être mauvaise du tout !
bonne soirée
2. nikki le 26-02-2013 à 10:56:20 (site)
bonjour DANIEL c'est que cette recette doit être bonne ,mais je n'est jamais goûter d'algues wakamé donc je ne connais pas du tout le goût le reste oui je connais ou trouver ce produit stp merci ,bonne fin journée NIKKI
3. christlapalette le 26-02-2013 à 16:43:18 (site)
bonsoir Daniel bonne soirée
4. pouty88 le 05-03-2013 à 07:31:02 (site)
bonjour
me revoilà un peu sur vefblog!
j'ai été un peu malade ,c'est un peu pour ça que j’étais en pause . mais ça va mieux ,je reviens tout doucement .
miam du porc caraméliser ,belle photo!
bonne journée
pouty
5. ilesdereve le 28-12-2014 à 23:51:37 (site)
Hello, sympa ton article "PORC CARAMELISE ET PUREE AU BEURRE D'ALGUES"!J'en profite pour te souhaiter de bonne fêtes de fin d'année 2014!!
Bonne fin de journée.
Emilie204
28/12/2014